Badania przeprowadzili badacze z Uniwersytetu Chicago. Według ich wyników benzoesan sodu może wpływać na aktywność genów. Nadmiar konserwantów może przekładać się na zdrowie konsumentów.
Przeczytaj także:
- W badaniu odkryliśmy mechanizm epigenetyczny, który potencjalnie przyczynia się do zmian fizjologicznych, spowodowanych szeroko stosowanym konserwantem żywności – czytamy w cytowanej przez „Gazetę Wyborczą” pracy, opublikowanej w „Nature Communications”.
Jak tłumaczy "Wyborcza", geny w niektórych komórkach mogą być wyłączane. Takie zmiany mogą wpływać na pracę organizmu, jego zdrowie a nawet na proces starzenia się.
Podcasty
Playlisty tematyczne
